Piccante,
dal profumo canforato, con sentore di limone e di citronella: questo è
lo zenzero.
L'India fornisce
più del 35% della produzione mondiale di zenzero e la velocità dei trasporti
odierna fa sì che esso si possa trovare fresco anche nei nostri mercati, al
naturale, ancora con la cuticola esterna, e allora viene chiamato Zenzero
grigio, oppure decorticato e commercializzato come Zenzero bianco.
Utilizzato
da millenni in India e in Cina come spezia alimentare, soprattutto in piatti a base
di carne, l’uso dello zenzero oggi è molto diffuso anche nelle cucine europee, per la preparazione di biscotti, tè aromatizzati e di ricette salate come focacce e
crackers.
Oltre ad
avere mille virtù medicali, lo zenzero possiede una forte attività
antiossidante e pertanto facilita la conservazione degli alimenti che lo
contengono.
Considerato
l'afrodisiaco vegetale per eccellenza, gli orientali lo consigliano a chi vuole
dare il giusto pepe ad una dolce serata!
Nessun commento:
Posta un commento