Per risolvere il problema basta affidarsi ad un separatore e riprendere nuovamente in mano la situazione.
Il kit del pasticciere alle prime armi deve includere, infatti, il separatore di tuorli, acquistabile a poco più di un euro. Basta preoccuparsi solo di rompere l’uovo e versarlo all’interno di una sorta di colino in plastica, dal fondo a coppa che trattiene il tuorlo e le pareti a griglia che lasciano cadere l’albume.
In commercio si trovano anche modelli dal design originale, come il simpatico “Peter Petrie Egg Separator”: un faccione di ceramica all’interno del quale l’albume si separa dal tuorlo e fuoriesce dal naso, regalando uno spettacolo meno divertente.
In tutti i modi, il dolce non ha nulla da temere perché albume e tuorlo si separano facilmente e senza lasciare tracce!
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