LA DOLCEZZA PASSA PER LA CARTA

Individuare il destinatario è fondamentale per un dolce progetto.

Matita alla mano, fermiamo l'idea su carta facendo le giuste prove per la scelta delle decorazioni e del colore.

Pochi elementi dalle forme morbide e colori pastello, ad esempio, sono i suggerimenti da tenere presenti nella realizzazione di una torta per festeggiare un nuovo arrivo.

Davanti ad una fetta di dolce però tutti ritorniamo bambini!

Alla piccola Sofia

"Nascere è ricevere un intero universo in dono". 

Jostein Gaarder, In uno specchio, in un enigma, 1993

UN DOLCE RACCONTO

Elena, per tutti Lele.

E' amante della lettura e ha spento le sue 70 candeline su una torta dai toni del tempo.

In cima, una tazzina di porcellana smaltata e finemente decorata, immancabile tra le stoviglie di tutte le nonne.

Il libro dei suoi settant'anni raccoglie tutti i momenti che ha vissuto sino ad oggi, con segnalibri alle pagine che raccontano la nascita delle figlie e dei nipoti; erano con lei nel suo giorno di festa.

" Ci sono spazi di vita che lo spirito percorre senza cognizione di tempo, che è solo un'invenzione dell'uomo" (K.Gibran)

TALE PADRE, TALE FIGLIO

L'uno 49, l'altro 1 anno.

Antonio, dermatologo con la passione per la pesca, non si separa mai da una piccola barchetta con la quale solca il mare azzurro del litorale laziale, fuggendo dal grigiore del suo studio nelle giornate di sole.

Giulio, il figlio, porta il nome del nonno paterno.

Entrambi sono di buona forchetta e difficilmente abbandonano la tavola.

Hanno spento le candeline  sul  prato dell'asilo nido "Sherazade" di Roma, davanti ai parenti, i piccoli compagni di Giulio e amici e colleghi di Antonio.

Due torte "tagliate" per loro, uguali per dimensione e colori,  quasi a rispecchiare il legame, la somiglianza e soprattutto l'amore per il cibo che li unisce!

AUGURI!

UN MARE DI MERAVIGLIE

Tutta la dolcezza in una gomma

Si chiama RTV350 di Prochima e, tra i suoi innumerevoli usi, permette di realizzare gli stampi per dolci anche in casa.

2 componenti: una bianca (A) e l'altra rosa (B), da mescolare in parti uguali e il gioco è fatto!

In commercio la si trova nella confezione da 500 gr. ma, se si desidera testarla in piccole dosi, si può provarla nel formato di 194 gr. chiamato RTV-532.

La gomma RTV530  consente di dare forma alla nostra fantasia ed, essendo atossica, può essere usata per realizzare decori non commestibili.

Fregi, perle, conchiglie e molto altro ancora; basta ricoprirli e pazientare solo cinque minuti prima di sformare.

Un panetto di pasta di zucchero o del cioccolato fuso ci regalano così decorazioni ricercate per impreziosire le nostre torte delle occasioni.

Ad Anna Maria

BENTORNATA FRESCHEZZA

Il nuovo modo di pensare al gelato artigianale

Dimenticate il cono e la coppetta. Da oggi il gelato artigianale si gusta sullo stecco! E’ questa l’idea di Stickhouse che ha già conquistato tantissimi golosi, in Italia e nel mondo.

Un gelato artigianale semplice, sano e genuino. Prodotto fresco tutti i giorni, più volte al giorno, direttamente nel punto vendita, con pochi, semplici, selezionati ingredienti: solo latte, uova, frutta e acqua. Nessun additivo, niente grassi idrogenati, solo il gelato. Il progetto è nato dal desiderio di offrire qualcosa di vero, di autentico, di restituire la fresca bontà di un gelato artigianale genuino, sano e nutriente, sullo stecco. La creatività Made in Italy ha fatto il resto!

Torino, Milano, Romam, Venezia, ma anche Usa, Cina, Emirati Arabi, Dubai: questi sono solo alcuni dei 60 negozi Stickhouse nel mondo, dove il marchio è sinonimo di fantasia, di colore, di gusto e di bontà! L’offerta è varia e si rinnova continuamente, in base alle zone e alle stagioni, per venire incontro alle esigenze di tutti i clienti. La frutta fresca è a km zero poichè ogni punto vendita produce con la frutta del suo territorio. Tutti i prodotti Stickhouse sono senza glutine e così anche i celiaci possono finalmente concedersi un piccolo peccato di gola.

Non resta che provarli tutti: dal mandarino, al mango, alla fragola, fino alle versioni con panna o cicccolato.

Bentornata freschezza, benvenuto Stickhouse.

NIDI DI CIOCCOLATO

Una ricetta semplice e veloce per realizzare in poco tempo i segnaposto per il pranzo di Pasqua.

A tutti voi AUGURI!

INGREDIENTI Dosi per 5 nidi: 100 gr di cioccolato fondente, 70 gr di Stick salati, 50 gr di Cioccolato al latte, 15 arachidi ricoperte di cioccolato colorato

1. Spezzetta gli stick salati e tuffali nel cioccolato fondente fuso.
Dividi il composto in cinque formine di alluminio, facendo una conca con un cucchiaio al centro di ogni mucchietto.  Lascia solidificare.

2. Estrai i nidi tagliando gli stampini e lascia cadere a filo con un cucchiaino il cioccolato al latte fuso.

3. Prima che il cioccolato al latte solidifichi, adagia al centro di ogni nido tre arachidi ricoperte

LA NONNA A TAVOLA

E' un classico. La si trova stesa a mano sul vecchio quaderno delle ricette come pure battuta sui più moderni libri di pasticceria.

Crema al limone, pasta frolla e pinoli: sono queste le origini da ricercare per una torta della nonna nel pieno rispetto della tradizione.

Una ricetta ligure, tramandata di madre in figlia, semplice e veloce da portare a tavola come un pezzo della nostra storia.

Gallina vecchia fa ...buon dolce!

TORTA DELLA NONNA - vai alla ricetta

 

UN DOLCE PER TE

Una mimosa per desiderarti tutto il meglio in questo giorno

Secondo una vecchia usanza degli indiani d’America ogni giovane donava un ramoscello di mimosa alla ragazza che gli aveva infuocato il cuore.

Nella tradizione italiana fu usata per la prima volta dall’Associazione delle donne come simbolo nella giornata della donna.

Nel linguaggio dei fiori la mimosa é tradizionalmente emblema della forza e della femminilità, perché, proprio come una donna, cela, sotto fattezze delicate e fragili, grandissima resistenza e assoluta vitalità.

 

Da realizzare in poche mosse un fiore tutto per voi, donne forti di una bellezza eterea, che serva a ricordarvi di essere soprattutto dolci!

MINI MISOSE

INGREDIENTI: Muffin alla vaniglia, Crema pasticcera, Ananas fresco

1. Servendoti di un coltello a punta svuota il centro dei muffin e tieni da parte l'interno

 

2. Riempili di crema pasticcera al limone

 

3.Taglia l'ananas a cubetti e disponili sopra i muffin

 

4. Sbriciola l'interno dei muffin e disponi le briciole sui cubetti d'ananas

 

5.Prima di servire, spolverizzali con zucchero a velo

IL MENSILE "PIU'DOLCI" CON IO TU E LE TORTE

Ecco chi ha vinto l'abbonamento annuale alla rivista

In casa di Cristina, da oggi i mesi dell'anno saranno "PIU'DOLCI".

 

E' lei, la prima in assoluto ad aver partecipato al contest "VINCI UN ANNO DI DOLCEZZA" ma soprattutto la prima di quel 30% dei lettori che hanno indicato la foto della Torta Noci e Cioccolato, come quella che più di tutte fa venire l'acquolina in bocca.
 

Al secondo posto, con il 20% dei voti, la foto delle Zeppole di S.Giuseppe e medaglia di bronzo ex aequo al terzo posto con il 15% alle foto dei Bouton de Lea e Panna Cotta con Miele di Fichi.

 

Di Galbiate e amante della pasticceria, Cristina ha inviato la mail alle ore 8.13 del 14 gennaio, conquistando così l'abbonamento al mensile.



Per tutti voi "PIU'DOLCI" è ogni mese in edicola.

 

Se mangiarlo con gli occhi non è stato gratificante, allora non resta che rimboccarsi le maniche e mettersi ai fornelli!

 

Che la dolcezza sia con voi.

CUORE IN FIAMME

Niente di più semplice per festeggiare un sentimento che ha tutto dal niente.

[...]L'amore non dà nulla al di fuori di se stesso

e non prende nulla se non da se stesso.

L'amore non possiede nè può essere posseduto.

L'amore basta all'amore.

Se amate veramente siano questi i vostri desideri:

svegliarsi all'alba con un cuore alato

e rendere grazie per un altro giorno d'amore;

addormentarsi la sera con una preghiera per l'amato nel cuore

e un canto di lode sulle labbra.[...]

                                           Quando l'amore chiama seguilo (Kahlil Gibran)

BUON S.VALENTINO A TUTTI!

CREMA CATALANA - vai alla ricetta 

MAKE THE MASCARADE CAKE

Ogni falsità è una maschera, e per quanto la maschera sia ben fatta, si arriva sempre, con un po’ di attenzione, a distinguerla dal volto. Alexandre Dumas

1. Stendi la pasta di zucchero allo spessore di circa 3 mm e ritaglia la maschera con una sagoma di cartoncino

Adagiala su una maschera in plastica a tutto viso, precedentemente spolverizzata con zucchero a velo

2. Ricava dallo stampo due volute di pasta di zucchero e attaccale sulla maschera all'altezza delle palpebre, leggermente inumidite con un pò d'acqua

3. Ricava 3 foglie e componile al centro della metà superiore a formare un ciuffo

4. Realizza il decoro lineare e incollalo lungo la metà inferiore della maschera, assottigliandone le estremità

5. Dipingi tutta la maschera con un colore alimentare perlato e, una volta asciutto, dipingi i rilievi con il colore alimentare oro

MANGIALO CON GLI OCCHI

Rimbocca le palpebre e VINCI un anno di dolcezza

La cucina non è fatta solo di sapori ma anche di aromi e colori evocati dalla presentazione del piatto.

E' così che sfogliando un libro o una rivista di cucina ci viene l'appetito e insorge l'irrefrenabile desiderio di realizzare al più presto la ricetta.

Se non sei ancora iscritto, diventa anche tu membro* di Io tu e le torte e sfoglia tutte le pagine del blog.

Scegli la foto** del dolce che più di tutte ti fa venire l’acquolina in bocca, scaricala e inviala per mail dal 14 gennaio al 14 febbraio 2013, all’indirizzo di posta elettronica iotueletorte@gmail.com 

La foto che avrà ottenuto il più alto indice di gradimento premierà il primo lettore che l’avrà votata; faranno fede la data e l’orario di invio della mail.

In palio un abbonamento annuale alla rivista "Più Dolci" (Quadò editrice).

E’ possibile votare al massimo due volte con lo stesso indirizzo mail ma per due foto differenti, inviando due mail distinte.

Nella mail occorre indicare sempre il nome e cognome e l'indirizzo dell'abitazione o dell'ufficio dove si desidera ricevere la rivista.

Altre votazioni o votazioni incomplete non saranno prese in considerazione.

Che la dolcezza sia con voi!

* Per diventare membro di iotueletorte clicca sul tasto "Unisciti a questo sito" che trovi sotto la busta da lettera azzurra, sul lato destro della homepage. E' possibile utilizzare un account Google, Twitter o Yahoo; se non lo possiedi, puoi creare un account Google mediante il link "Crea un nuovo account Google" dopo aver cliccato sul tasto "Unisciti a questo sito". Sarà sufficiente indicare il tuo indirizzo di posta elettronica in uso (es. mariorossi@virgilio.it.); esso verrà utilizzato per accedere al tuo account, che puoi personalizzare con una foto. Cliica poi sul tasto "Segui questo sito".

** E' possibile votare solo le foto contrassegnate dalla dicitura iotueletorte.blogspot.com

A LA SALUTE'

Quando il freddo si fa sentire, dire di no ad un bicchiere di vino è quasi impossibile e poi, come dicevano i nostri nonni, un bicchiere di vino al giorno fa bene.

Il posto d'onore fra tutte le sostanze che compongono il vino spetta al resveratrolo, un polifenolo presente soprattutto nei vini rossi, che protegge la salute di chi ha un alto rischio di soffrire di disturbi cardiaci e diabete.

Un bicchiere di vino aiuta anche a digerire meglio, perché il suo profumo gradevole e l’alcol stimolano la secrezione gastrica e intestinale.

Io tu e le torte vi propone una soluzione "tascabile", nella ricetta originale della nonna, per non rinunciare al piacere e ai benefici del vino neppure in auto o in ufficio. Attenti alla prova del palloncino e soprattutto alla bilancia però! Il vino fa ingrassare; ogni grammo di alcol sviluppa infatti 7 kcal ed è secondo solo ai grassi  (9 kcal\gr).

Il peso, l'età o un'amore inconfessabile: qualunque sia il vostro segreto, evitate di bere in compagnia ... IN VINO VERITAS!

CARAMELLE AL VINO ROSSO - vai alla ricetta

Io tu e le torte a CASA ALICE

Franca Rizzi ci apre le porte della sua cucina che si affaccia sul canale 416 di Sky.

Pan di spagna, pasta di zucchero, gelatina d'albicocche, un albume, 250 grammi di zucchero a velo e una bagna alcolica: questi gli ingredienti da preparare per realizzare una mini-cake, che non richiede grande abilità tra i fornelli.

Ottima per accompagnare un caffè, ideale come segnaposto per tutte le occasioni; basta liberare la fantasia giocando con i colori e le decorazioni.

Bianca e rosa per la nascita della nostra bambina, con rose rosse per festeggiare l'amore, verde per il compleanno di nostro figlio.

Occorreranno solo tre cutter rotondi di diametro crescente, un pennello e un triangolo di carta da forno da trasformare, con pochi gesti, in un conetto per la decorazione. Bastano poche prove e il risultato sarà sicuramente più incoraggiante del conetto di forma indefinibile realizzato dalla padrona di casa!

CARA VECCHIA BEFANA ...

La dolce punizione che piace

La mattina del 6 gennaio il camino ci regala tante meraviglie.
Una valanga di dolciumi ma, anche per i più bravi, in fondo alla calza se ne trova sempre un pezzo.

Niente paura perché il carbone della befana non rovinerà il piacere della dolce scoperta.

Mescola 1 albume con 250 gr di zucchero a velo. Aggiungi un cucchiaio di alcol puro o Vodka e il colorante alimentare.

Metti 300 gr di zucchero semolato in una padella larga ma non antiaderente e versa l'acqua sino al livello dello zucchero. Riponi la pentola sul fuoco e attendi che diventi un caramello biondo. Versa il composto di zucchero e albume e cuoci fino a cristallizzazione.

Disponi i cristalli in uno stampo rettangolare e pressali con il dorso di un cucchiaio.
Lascia raffreddare e spezza il carbone in pezzi più piccoli.

L'ORA DEL BRINDISI

Orologi da tasca con biscotti ricoperti di pasta di zucchero e decorati con cioccolato, da realizzare in poco tempo per finire in dolcezza il vecchio anno ed iniziare al meglio quello nuovo.
Ideali come segnaposto, ottimi per attendere lo scoccare della mezzanotte.

A tutti voi AUGURI!

1.Spennellate i biscotti con la gelatina d'albicocche

2.Stendete la pasta di zucchero nello spessore di pochi millimetri e ritagliate dei dischi dello stesso diametro dei biscotti, usando un bicchiere

3.Incollate con una leggera pressione i dischi di pasta di zucchero sui biscotti

4.Fondete il cioccolato a bagnomaria e, usando un conetto di carta da forno o sac a poche, scrivete i numeri dei quarti d'ora e disegnate i trattini ad indicare le altre ore. Disegnate anche le lancette alla mezzanotte

THE DAY AFTER: COME TI RICICLO GLI AVANZI

Aperitivo, antipasto, primi, secondi, frutta, torrone e brindisi finale.

Quanto mangiare sulla tavola, finemente apparecchiata, delle feste ma il giorno dopo la cucina è sommersa di piatti coperti da salviette, bottiglie di spumante con in cima un cucchiaino, cestini di frutta secca e panettoni richiusi alla meglio nelle loro confezioni.
Come utilizzare gli avanzi?

Suggerisco due dolci ricette. Scopritele su fashionnewsmagazine.com

MAKE THE MAKE-UP CAKE

Le donne sono dotate di due armi formidabili: il trucco e le lacrime. Fortunatamente per gli uomini, non possono essere utilizzate contemporaneamente. Marilyn Monroe

PART 1. Mascara
Realizza un cilindretto di circa 3,5 cm con la pasta di zucchero bianca

Colora il cilindro di pasta con il colorante alimentare oro

Taglia un bastoncino per spiedino alla lunghezza di circa 12 cm, dalla parte opposta alla punta, e rivestilo con pasta di zucchero nera. In alternativa puoi dipingere il bastoncino con colorante alimentare nero

Con la pasta di zucchero nera, realizza anche un cilindretto di circa 2,5 cm e inglobalo nel bastoncino, dal lato opposto alla punta

Intaglia con la forbice il cilindro di pasta nera per ottenere le setole dello scovolino

Assembla gli elementi, introducendo il bastoncino nel cilindro di pasta color oro